MINI SANDWICH DE BERENJENA

Tengo varias cosas que comentarte.

1- El sándwich es super fácil de hacer, hasta un niño/a pequeño/a lo puede hacer.

2- Tiene todos los macronutrientes y micronutrientes incluidos.

3- Está delicioso, y no sabe apenas a berenjena (por si no te hace mucha gracia).

En otro momento hablaremos de la berenjena y sus beneficios, no quiero aburrirte por aquí hablando de sus beneficios y demás cuando has venido a ver la receta y poder hacerla.

También quiero decirte que hay dos formas de hacerla, pero yo he ido a lo simple y a lo más fácil, lo que me ha hecho sudar menos (y ahora en verano se agradece 😉)

Sin más dilaciones, veamos la receta.

https://video.wixstatic.com/video/0a8b53_e7e770fec11c4616aafc348a78b27171/720p/mp4/file.mp4

INGREDIENTES

- 1 Berenjena

- c/s Jamón de pavo

- c/s Queso havarti

- 2 huevos

- c/s pan rallado

ELABORACIÓN

1. Cortar la berenjena en rodajas de un dedo de grosor.

2. Cortar en cuadraditos de 1 dedo aprox. el jamón de pavo y el queso.

3. Batir los huevos y preparar el pan rallado en un plato para rebozar.

4. Encender el horno o la airfryer a 200ºC para que vaya precalentando.

5. Montamos los sándwich con:

   1. Rodaja de berenjena.

   2. 3 o 4 trocitos (los que quepan) de jamón de pavo.

   3. 3 o 4 trocitos (los que quepan) de queso havarti.

   4. Rodaja de berenjena.

6. Vamos reservando mientras montamos más mini sándwich y la airfryer o el horno se calientan.

7. Seguimos con el mismo proceso del apartado 5.

8. Una vez tengamos unos cuantos o todos hechos, los rebozamos.

   1. Primero los pasamos por huevo.

   2. Luego por el pan.

9. Introducimos en el horno o airfryer y le echamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra por encima de todos.

10. Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, esto es lo que me tardaban a mi en la airfryer pero como siempre digo cuidado, los tiempos varían dependiendo del tipo de electrodoméstico que se utilice y dependiendo de la marca.

11. Una vez estén tostados retira y emplata.

12. Coge uno con las manos y comételo como si fuera un sándwich, aunque este entra de un bocado 😂.